ハムのデパート

生ハムの高級ランク「クラッテッロ」を
唯一食べれる所へ。



お店の名前は「GO GOバー」
実は「クラテッロ」をどこかで購入出来ないか
探したけど、断念。

ココは、ハムの充実もさることながら
ワインの充実も半端ないです。
酸化しにくいサーバーがあり、
常に２４種類のグラスワインを
ラインナップ。









店内は思ってたより狭く、
カウンター約６席ほど、
隅っこにテーブル席。

今回はアペ利用で伝えてあるので、
泡で生ハムを３種類オーダー。



これぞ、探し求めていた
高級生ハム「クラッテッロ」
25ｇで、￥1300なり。

まず香りの芳醇さ、口どけ、
口の中に入れた時のまろやかさ、
それでいて塩分もほどほど、
多少の甘味も感じる。
いつもイオンの安い生ハムしか
食べないので、これは感動もんです。



次に頂いたのが、
松坂牛の「ブレザオラ」。
25ｇで、￥1100
牛肉を塩漬けした物、
といったら解りやすいかも。
イタリアではそういった名前で
作られているけど、日本には
輸入出来ない事となっているので
松坂牛を使って作っている、と言う訳。
熟成度は、バッチリ。
さすが松坂牛、サシもしっかり。
とろけます。



最後に注文したのが、
「チンタセネーゼ・サラミーノ」
イタリア・トスカーナ地方の
希少な豚を使ったサラミ。
40ｇで、￥900

時間がまだ早かったせいか、
お店には、しばらく私だけでした。
なので店長さんと色々お話できて
楽しかった。

店長さんと、もう一人従業員の２名体制。
肉の事や、つきあわせの野菜まで
詳しく語ってて、ちゃんとしてるお店です。
今度はちゃんと腰を据えて
食事しようと決めました。

ゴーゴーバー （ワインバー / 栄駅（名古屋）、栄町駅、久屋大通駅）
夜総合点★★☆☆☆ 2.0

覚えていました。

２か月ぶりのヴァンビック
来店日２０１６年３月２０日

お気に入りになった感が
あったが、２か月が経過。

でもさすが覚えてくれてました。
しかも、私がお気に入りになった
ワインも覚えてて、今回は
残念ながら無かったけど。



まずは泡。
ミッシェル・アルノー・グランクリュ
ヴェルズネイ　ブリュット
セパージュはピノ　100％



前菜
野菜のテリーヌ・・・
だけじゃない？いろんなものが
乗っかてる。
海老・サーモン・隠れてますが
ホタテもあり～のボリューム満点



トリンバックのピノグリ



たしかあおさのスープ



魚料理



白のマコンフュッセ。



赤に突入。
マルサネとイランシー



肉料理



今日は飲めるぞって意気込みで
次の赤。
右のシャトーモンローズが造るワインに
興味深々。
数年の各年代（年代は明かさず）のを
混ぜて造った結構珍しいワインです。
これが非常に美味しかった。



ここはデザートの代わりに
チーズがいただけるので、
非常にいいコースです。



最後の赤はメドックで〆。



ピスタチオって旨いですね。

妻が仔羊が好きな事。
私がカベルネフランが好きな事
よく覚えていてさすがです。
しかもコースは、￥３８００
帰りの道中は妻と
「今度はいつ？」という会話で
もちきりでした。

ワインバーヴァンビック （ワインバー / 高岳駅、新栄町駅、久屋大通駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

いつものお店で

３月５日来店。

１月に行ったきりだったので、
久々のサミュゼへ。

密かに周年祭にならぬ特別メニューで
もうすでに決められていた。



でもこのコース、なんとスタートに
ドンペリ付！！



お口とり



前菜1
フォアグラのテリーヌ



早々とドンペリ飲んだので、
次の白へ突入。
ルイジャドのシャルドネ。



前菜2
サーモンの燻製。
すっごく燻製感でてておいしい。香りもよし。



少しボケてますが、
大好きなラグランジュの白。
「レザルムドラグランジュ　2014」
まだ世に出て間もないヴィンテージ。
やっぱうまいわ。



妻の大好きなエスカルゴまで
このコースには付いて、満足。



モレサンドニ。
コースとワインはもう決まっていたので、
何が出るか楽しみでした。



シャトー・シャスプリーン。



いよいよ肉登場。
牛のホホ肉　赤ワイン煮込み



最後にアマローネまで飲んで
フィニッシュ。
いやあ、このコースはかなりお得感があって
非常によかったです。