ブルディガラ

大阪には気に入っているお店があり、

今回も新幹線の最終を気にしながら

行ってきました。

ワインバー＆レストラン「ブルディガラ」

お口取り。

左が妻の前菜

仙台産　白菜のスープ　フォアグラとポンムフリット

右が私の前菜

豚・鴨・鶏レバーのテリーヌ

最近は前菜にテリーヌを良くオーダーします。

コレ、見た目は大きそうに見えないけど

結構肉厚で色んな味がして美味しかった。

左は、地鶏挽肉と黒大根、京九条葱のショートパスタ

右はあさり風味のトマトソースのリングイネ

妻のショートパスタは不評でした。

左の妻のメインの魚料理は忘れました

右は豪州産　仔羊肉のカイエット

”カイエット”とは解りやすく言うと”ハンバーグ”です。

いよいよデザートですが、新幹線に１時間乗って

帰ることも考え、さすがに本気で酔っ払えないと。

ただココの売りはグラスワインが豊富

赤・白それぞれ１３種類ほどあります。

こんなワインバー名古屋の何処を探しても

有りません。

オーナー様お願いします

名古屋にお店を作ってください。

六区

先日知人と行った「六区」。

いつものメンバーにＫさんの旦那さんも

加わり楽しい会でした。

わかり難いんですが、ワゴンでというか

三段トレイで運ばれてきたお口取り。

前菜が選べる所は多くあるけど、

お口取りが６種類以上選べるなんて

なんておもしろいんでしょうか。

その三種類を盛った皿。

前菜とメインはプリフィクス。

左からズワイ蟹のコンソメジュレ

右は鴨のテリーヌ

テリーヌは結構肉厚でしたね。

本日のスープ（忘れたしかもボケてるし）

ココからメインで他の人に撮ってもらったけど、う～む！

なんだったかな、たぶん左が手長海老と帆立のポワレ

右は本日の鮮魚料理だったけど、これは何だ？

これもメイン料理で左が和牛ホホ肉の煮込み

右は私が食べたパルマ豚のグリエ

肉の繊維がきめ細かく味も美味しかった

デザートの中でチーズもリストの中に

あったので私はチーズの盛り合わせ。

左がリンゴのコンポート。

ワインリストも低い価格帯も用意されていて

かなり良心的。

５名だったので個室を使用し

落ち着いて食事が出来ました。

ココは「又行ってもいいリスト」に

載せとこう～。

トラットリア パージナ

随分期間が開きましたね

年末も近づきましたけどこまめに

更新するでしょう。なんてね！

この前行ったイタリアンの紹介なんぞを

チョコッとしたいと思います。

久屋大通りにあるイタリアン、

「トラットリア　パージナ」

お口取り

バケット・・・・普通・・・・

前菜三種盛り合わせです。

ココまではまあまあかな。

手打ちパスタとうたってる割には

パスタがイマイチでしたね。

ソースでごまかしてる感じでパスタ本来の

味わいがどこかにいっちゃってる。

右のカルボラーナなんてソースで

麺が半分以上、見・え・な・い

時間が経ってのでメニューも忘れましたが、

私が食べた右の豚足なんて脂っこいわ、

手がべたべたになるわ、味はないわ、

食感もゴムみたいだわって、

何料理？を食べに来たのだろう。

デザートでフィニッシュです。

イタリアンといっても居酒屋風なイタリアンなので、

店内もガヤガヤ、コレはコレでいいけど、

料理をもう少し工夫したほうがいいかもね。

次回は友人と行きました栄の「六区」です。

念願の壷中天

是非行きたかった壺中天をやっと制覇。

名前は中華みたいだけどガチガチのフレンチ。

飲み友人のＳさんと三人で行ってきました。

店内は地下なので薄暗く内装もどっちかというと

バーを思わせる感じでした。

席はテーブルで７席ぐらいしかなく、

1週間前だと予約がなかなか取れない理由も

コレで納得かな。

お口取りのブータンノアール。

血でつめたソーセージの事です。

妻は牡蠣が食べれないので私が挑戦しました。

実は私も苦手なのだが久しぶりに食べてみた。

見よ！この岩牡蠣の大きい事！ビックリした。

牡蠣ってこんなに美味しかったんだ。

右は妻とＳさんの前菜。

ホワイトアスパラガスといろいろな貝類です。

イタヤ貝・トリ貝・タコの香草風味。

魚料理の左が金目鯛、右がモカレイのソテー。

モカレイのソテー美味しかった。ソースが抜群。

この魚をうま～く包み込んでくれる味と、

脇役に徹してる所が絶妙でしたね。

肉料理で左が黒毛和牛のランプステーキ。

右は本日の肉料理で、忘れたけどたぶん

何かの背肉？う～むここまで来るとだいぶ

ワインも回ってきて、もう一度聞く訳にもいかず、

でもなんかゴムみたいでイマイチ。

コースはデザートかフロマージュが選べて

Ｓさんと私はチーズ盛り合わせ。2人分を1皿に。

メインにお任せした赤ワインは、サンテステフの

シャトー・レゾルム　88年。

メインとはいえ２１年物を出してくるとは

なかなかヤル！

右はメインにもう一杯飲みたかったので、

開いているシャンベルタンを頂く。

先に８８年物を飲んだせいか、

シャンベルタンは余韻にイマイチ感が・・・

ってなわけで、チーズのときに「レゾルム」を

もう一杯頂く。今日も少し飲み過ぎた。

ソムリエの戸田さんは有名ですが、

私達に担当してくれた大城戸さんも

なかなかサービスはいい感じでしたよ。

これじゃ予約が取れない訳だ。

気がつけばお店の閉店時間の１０時を回ってました。

ここのソムリエはココ「壺中天」が閉店すると

２階のバー（ラフェット）に移動して、

なんと夜中の３時まで営業してます。

今度はバーに行ってみよう。

Ｓさん遅くまで付き合わせてありがとうございました。

今度は我が家でワインパーティーですかね。

初ポールボキューズ

名駅にある「ポールボキューズ」に

行ってきました。

ここはブラッスリーなので値段も

かなりリーズナブル。

入り口近くのの席にはほとんど人が座ってないので

大丈夫？って思ったけど、奥が以外に広くて

奥には結構人が入ってた。

料理は、前菜・メイン・デザート

それぞれ３～４種類から選ぶ仕組み。

まずはお口取り。

左が妻の前菜、「鴨のテリーヌ」

右が私の「サーモンのマリネ」

テリーヌもサーモンも、可も無く、不可も無く。

左が妻のメイン、「真鯛のロースト」

右が私の「仔羊のスネ肉」

骨付きで出てきたのには驚いたけど、

スネといってもかなり柔らかくて一安心。

席に着いたときお手拭が無いので、

このお店は無いんだあ、って思っていたら、

メインの骨付きで初めてお手拭が出てきた。

あるんなら初めから出して欲しかった。

バケットは合格点ですね。

時間が経つと中まで硬くなるんですけど、

ここのは中がしっとりしていて、妻も満足顔。

結構食べました。

妻のデザート「クレームブリュレ」

右は「チョコレートのタルト、フォンダン仕立てとアイスクリーム」

全体的な印象はブラッスリーだからどうしても

「こんなもんか」って思っちゃうところですね。

コーヒーは別料金なのはいいけど、

この程度なら金額を落とし、

デザート・コーヒーも含めた

金額提示が必要かも・・・

それにしても名駅の客足は鈍いなあ。

何処のレストランも苦戦してる感じで

並んでるお店はほとんど無かった。

この先大丈夫なのだろうか？

堂島ロール

１３日はお義母さんの誕生日なので、

妻の会社の人が仕事が終わって

我が家に来てくれました。

休日で無いのであまりおもてなしも出来ず、

しかもずうずうしく「堂島ロール」を

妻は依頼したみたいで、並んでゲットしてくれました。

これは一度食べなければいけませんね。

外側の柔らかさといい、中のクリームといい、

甘いものが苦手な妻が珍しく絶賛。

生クリームが柔らかすぎて、

ナイフで切れ目を入れると、

うまくきらないとクリームが移動してつぶれたように

なってしまいます。

堂島ロールは「モンシュシュ」でどうぞ。

結婚記念日

ホントは今日なんだけど、お店が土曜日しか

営業してない関係で、行ってきましたいつもの店。

お口とりのさつまいものムースジュレ乗せ。

冷たくって美味しい

左が妻の前菜、トマトとモッツアレラチーズのサラダ。

いつ食べてもトマトとモッツアレラって会うよねえ。

右が私のフォアグラのテリーヌ。

フォアグラに合うよって、シチリアのシャルドネを

出してくれました。さわやかな味わいのシャルドネが

ぴったりマチング

左が妻のメイン、牛ホホ肉の赤ワイン煮込み。

ナイフとフォークでつかめないほど柔らかい。

右が私のメイン、仔羊のロティ。

店のオーナーが途中からお祝いに来てくれました。

持って来てくれたのが上の「シャトー・ベイシュベル」

しかも１９９６年、１３年の年月を感じながら飲みました。

最初は香りが閉じていたけど、デキャンタージュしたので

すぐに香りが広がってきて１３年の眠りから覚醒。うますぎ

今年こそお店のＷちゃんにソムリエ試験に受かってもらおうと

合格祈願グッズを持って行きました。グッズといっても

コーヒーだのお茶だのってつまんない物ですが・・・

そんなつまんない物持って来たにも関わらず、

またもやお土産を頂いちゃいました。

コレは記念日のお花。

ものすごい大きいキャンドルが、

グラスと比較すると解ります。

この筒全部がアロマキャンドルなので、

部屋に置いとくだけですんごくいい香り。

これはキャンドルとしての使用は難しいけど

芳香剤として置いときまあ～す。

最初の「モエロゼ」といい、オーナーのワインといい、

ホントにありがとうございました。

クッチーナ・クラシコ

以前から気になっていたイタリアンへ。

「クッチーナ・クラシコ」

フロアのど真ん中にガラスケースの

ワインセラーがあり存在感をかもし出してます。

 

まずはお口取り。

前菜はワゴンサービスにより、

一人３種類選べて、二人で合計

６種類前菜が味見できるので、

これはなかなかのサービスですね。

妻の前菜。

かぼちゃの煮込み、カジキのカルパッチョ、

キノコの盛り合わせ。

私の前菜、北海道産のホタテ、牛タン、

煮込み野菜、牛タン旨い。

次は野菜たっぷりなミネストローネ。

パスタは２種類からチョイス。

左が妻のパスタでオレンジを練りこんで、

桜エビと合えたパスタ。

右は牛（たぶん）の小腸を練りこんで、

タケノコと混ぜたパスタ。（私）

メインは魚又は肉で、最初に肉本体を見せてくれて

料理の仕方も詳しく説明してくれました。

妻（左）はスズキにして、私は仔羊。

なんとデザートまでワゴンサービスですよ。

ちなみにデザートかチーズ盛り合わせを選べる、

なんてうれしいことでしょう。

ワインを飲むとデザートよりチーズが

欲しくなってくるのでこれはやられましたね。

妻がデザートで、私はチーズ。

私が最後に頼んだエスプレッソ。

絵が描いてあるんですよコレ。

全体的な印象は、サービス・料理共

合格点ですね。

水は全部飲んでなくても、すぐに注ぎ足して、

ワインも無くなってきた所にタイミングよく来て、

サービスする。コレが出来そうで以外に

私が飲んだ２種類の赤ワイン。

キャンティ・クラシコとバルバレスコ。

ソムリエの方曰く、「リストに載ってなくても、

出来るだけお好みに合わせたワインを

グラスで提供するんです」と、いやあうれしい。

イタリアワインは全然わかんないので、

お任せして正解でした。

ココのソムリエの方はイタリアで資格を取った

すんばらしい人で、付けてるバッジが違うのを

妻が見逃さなかったです。

一つだけ残念な所はバケットですね。

１種類でとても美味しいとは言えない代物で、

コレだけ改善されれば文句無いですね。

正直あまり人には教えたくないお店です。

異物混入

今日コンビニで買ったおにぎりに女性の

髪の毛が入ってました。

明らかにおにぎりとのりの間に

挟まっていて、念のため電話。

クレームじゃあないですよ。

だってせっかく買ったもの

食べれないんだから当然でしょう。

○○食品といえばこの地方では

誰もが大体知っている会社で

対応もすばやかったです。

お昼過ぎ（といっても13：30頃）に電話して

「今からすぐに向かいます」って、

岐阜から名古屋まで？

品代金と手土産を持って謝罪に来ました。

食品会社にとって異物混入は避けて通れない

問題で、しかも髪の毛はなかなかゼロには

出来ないんですよね。

そんでもって頂いたのがこれ

　　　　　　　↓

まあコンビニに置いてありそうな

クッキーの詰め合わせです。

でもこんなのってウソでクレームつける人

いるんでしょうね。

頂き物

いきつけのお店に久しぶりに行ったら

メッセージカードと共に

「モエロゼ」が大好きな妻にはこの上ない

プレゼントが用意されてました。

ダイスを振って、その書かれた指示通りに

行動を起こす、言わば２人以上でやる王様ゲーム。

非売品なので 余計大喜びでした。

食事もワインも写真撮るのを忘れ、

おしゃべりに花が咲き、私達が店内の

何気ない飾りを見てたらマネージャーの

Ｗちゃんが「さしあげますよ」って、え？本当？

耳疑ったけど、ほんとにそれ以外にも

たくさんお土産頂いちゃいました。すべて「モエ」

チューリップ型のワイングラス。

これは飾っとくにはもってこいのかっちょいい置物です。

なんとシャンパングラスまでもらって

感謝感激です

Ｗちゃん今年こそソムリエテストがんばって

合格してください。